新化舊名大目降,早年原為西拉雅平埔族聚落,「大目降」(或大穆降)為西拉雅語TAVOCAN音譯,意為「山林之地」。 除了「新化老街」廣為所知之外,有名的「新化三寶」:蕃藷、鳳梨、竹筍,也受到許多人們的喜愛。
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